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日本大学:不一样的食堂

2014-09-22 01:56:38 来源: 网易探索
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日本的大学食堂环境优越,食物营养可口,很多大学还提供极具特色的美食和服务。

 食堂可以说是大部分大学生每天必去的地方,然而对很多中国大学生来说,去食堂吃饭更多只是为了满足“生存”的需要,与享用美食无关。相比之下,日本的大学食堂环境优越,食物营养可口,很多大学还提供极具特色的美食和服务。

对日本很多大学来说,优质的食堂是吸引生源的重要手段。在日本,很多大学食堂都是对外开放的,因此起到“宣传作用”,影响考生和家长对大学的印象和判断。因此,日本很多大学食堂都在营养搭配、饭菜口味以及就餐环境和服务等方面不断改进。以下内容介绍了日本部分有特色的大学食堂的情况:

东洋大学:2013年日本大学食堂评选第一名获得者,除了日本料理,还设有6个特色窗口供应正宗的印度菜、意大利菜等。

日本大学:不一样的食堂
东洋大学白山校区地下食堂的招牌菜“烤馕配咖喱”

在早稻田大学学食研究会进行的2013年日本大学食堂的评选中,东洋大学的白山校区6号馆地下学生食堂被评选为第一名。食堂内有1300个座位,除了设有以日本各地时令食材为卖点的日式料理窗口,还有其它6个特色窗口供应印度菜、意大利菜、西餐等,每个窗口独立运营并根据学生的反应随时更换菜品,绝大部分菜品的的价格在500日元(约合人民币30元)左右。东洋大学还应学生要求,推出了针对女生的小份菜。

神奈川大学:使用本地当季食材,套餐菜单每日更新。除此之外还精选原料制作招牌甜品如“神大冰淇淋”和马卡龙等。

日本大学:不一样的食堂
 神奈川大学横浜校区的“猪肉卷心菜盖浇饭”

神奈川大学横浜校区的学生食堂使用本地区当季的农家蔬菜,每日更新套餐菜单。例如每年10月至12月就采用当地的卷心菜制作“猪肉卷心菜盖浇饭”、“猪肋卷心菜盐卤盖浇饭”等菜品。这些菜品营养美味很受欢迎,据统计,在此期间食堂每天要用掉30公斤的卷心菜。此外,食堂还精选原料制作招牌甜品如“神大冰淇淋”和马卡龙等。

立命馆大学:推出“100日元廉价早餐”帮助学生养成吃早餐的习惯,并举办食谱竞赛,由“学生教育家长后援会”等评选菜单;此外还设有针对运动员选手的“运动员套餐”。

日本大学:不一样的食堂
立命馆大学推出的100日元廉价早餐

立命馆大学虽然是日本著名的私立大学,对待学生就餐的问题却与大多数公立大学一样,尽可能追求物美价廉。为了帮助生活不规律的大学生们养成按时吃早餐的良好习惯,立命馆大学从2013年10月21日起在滋贺县草津市的校区内实验性地出售价格仅为100日元(约合人民币6元)的早餐套餐。该套餐每天从早上8点15分开始限定出售25分钟,包括米饭、味增汤以及3种小菜。这样的套餐原本售价应为260日元,但在由学生家长组成的“学生教育家长后援会”的援助下实现了降价。“100日元廉价早餐”一经推出就被评为“比一罐咖啡还便宜”的套餐,收到良好评价,学校也计划进行进一步推广。2014年6月29日,立命馆大学还举办了“100日元廉价早餐”的食谱竞赛,向大一新生普及吃早餐的重要性。比赛由“学生教育家长后援会”、体育与健康科学学院的教授等担任评委,在参赛的70份食谱中,12份“作品”最终入围。

日本大学:不一样的食堂
立命馆大学的“运动员套餐”

为了让体育会运动部的选手们保持更好的身体状态,立命馆大学本部的学生食堂推出了“运动员套餐”,早餐和晚餐的价格都为750日元(约合人民币45元)。营养师根据运动员的体形、在赛场上的位置、受伤情况、疲劳程度等因素来制作适合他们的“个性化”食物。

京都大学:设有“光棍席”,在六人桌上设有挡板,避免面对面就餐的陌生人之间的尴尬,满足部分学生“只想安静自在地吃顿饭”的需求。

日本大学:不一样的食堂
京都大学的“光棍席”

大学食堂不仅是就餐场所,对很多人来说还是聚会社交的好去处,但是有些时候也有学生想要一个人不受打扰地吃饭。在2012年4月,京都大学的中央食堂在进行维修改装时增设了10台“光棍席”,满足了这一特定的需求。“光棍席”在普通的六人餐桌上增加了高约50厘米的挡板,使学生在就餐时避开了对桌陌生人的视线,可以更加自在地就餐,同时也避免出现一个人就餐“霸占”整张餐桌的尴尬和“孤独感”。

虽然“光棍席”的设置产生了一些争议,但是在学校内还是颇具人气,神户大学等也进行了仿效。

文章部分内容参考:

《日本经济新闻》

http://www.utcoop.or.jp/

http://www.ritsumei.ac.jp/

穆昱 本文来源:网易探索 作者:穆昱 责任编辑:王晓易_NE0011
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