日前，方舟子发文指控某品牌胶原蛋白产品是在欺骗粉丝掏钱买假保健品，并指出“所有的胶原蛋白保健品，不论是吃的还是涂的，都是骗人的”。这一事件使得胶原蛋白这个经常被包装为“驻颜圣品”的产品又“火了一把”。其实，诸多广告宣传中所提到的胶原蛋白在养颜美容、延缓衰老等方面的神奇功效只不过是美好而不靠谱的迷思罢了。
“吃什么补什么”，看似省时省事又合理的美容方式使胶原蛋白成为保持年轻的“秘密武器”。
胶原蛋白（Collagen）是一种非常重要的蛋白质，占人体蛋白质总量的30%左右，遍布于各个器官和组织，尤以骨骼、皮肤、毛发等为甚。胶原蛋白占皮肤干重的70%，是影响皮肤形态的最重要的成分。胶原蛋白可以使皮肤保持弹性，但随着年龄增长，人体胶原蛋白会因种种原因补充速度递减或流失，皮肤老化是重要的表现形式。此外，皮肤的更新过程也涉及到胶原蛋白的生成。因此，在相关厂商的包装误导以及“吃什么补什么”的传统观念影响之下，很多民众相信通过口服胶原蛋白产品这种简单的方式就可以有效补充体内的胶原蛋白从而达到延缓衰老的目的。
食用胶原蛋白后，它会被分解为氨基酸，并不能够直接增加人体内的胶原蛋白。
2010年，香港消费者委员会对胶原蛋白产品的分析报告就曾指出“产品所含的胶原蛋白肽可以直接用于合成胶原蛋白的说法并不成立”，同时，“即使长时间服用亦未必可以见到明显的美肌效果”。
合成蛋白质的基本单位是氨基酸。王兴国在文章中提到，食物蛋白质主要（非全部）是以小肽形式吸收进入肠黏膜细胞，然后在肠黏膜细胞内大部分（非全部）分解为氨基酸才进入血液，再进入体细胞参与新蛋白质的合成。因此，在食用胶原蛋白后，它仍然需要被分解为氨基酸才能参与人体中新的蛋白质的合成。氨基酸随着血液到达全身各个地方，参与各种生理过程。虽然其中也包括在皮肤中合成新的胶原蛋白，但是吃胶原蛋白和吃别的蛋白质没有区别，最终都是被消化成氨基酸才被吸收，并不能直接增加人体内的胶原蛋白以及对皮肤产生作用。此外，多位专家也指出目前并没有科学研究成果能够证明少部分可能直接被人体吸收的多肽进入血液后可作用到皮肤。
口服胶原蛋白具有一定的营养作用，但由于其不含有全部“必需氨基酸”因而营养价值不高。
蛋白质是由氨基酸组成的，人体有20多种氨基酸，其中8种是人体不能自身合成、必须由食物直接供应的，叫做“人体必需氨基酸”。蛋白质的好坏由这种必需氨基酸的种类和含量来判定。鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多数坚果和豆类中蛋白质的必需氨基酸很多，所以被称为“优质蛋白质”。胶原蛋白虽然可以和其他蛋白质一样为体内蛋白质合成提供原料但由于其没有含有全部的“必需氨基酸”，不能完全满足人体需要，因此营养价值并不高。甚至有专家指出，胶原蛋白的营养价值其实和鸡蛋差不多。
“有效果”的使用体验多是由安慰剂效应或添加成分所致。
专业人士普遍认为，服用胶原蛋白产品所产生的积极效果可能是来自安慰剂效应，即病人虽然获得无效的治疗，但却“预料”或“相信”治疗有效，从而使症状得到舒缓的现象。另一种可能是胶原蛋白产品也遵循了保健品行业普遍存在的“秘密法则”，添加了其他可能产生这一效果的成分，如雌激素、维生素等，从而使消费者误以为产品如宣传内容一样发挥了作用。
文章部分内容参考
www.prevention.com
The American Academy of Dermatology's AgingSkinNet. "Cosmetic Procedures: Fillers".
Frey J. "Collagen, Aging and Nutrition." Clin Chem Lab Med.
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百度百科
科学松鼠会
果壳网
《新华每日电讯》
《中国妇女报》
本文来源：网易探索
作者：穆昱
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