院士:食品“不含添加剂”都是骗人的

2013-01-21 14:28:06 来源: 山东商报
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核心提示:在近日济南举行的食品安全论坛上,中国工程院院士孙宝国表示,食品添加剂我们每天都绕不开,酒店、食品所谓的“不使用”、“不含”食品添加剂,都是骗人的。

很多人都有过谈食品添加剂“色变”的经历。于是,很多酒店贴出告示:本店不使用任何食品添加剂,有些食品也打着:本品不含食品添加剂等等。在近日济南举行的食品安全论坛上,中国工程院院士孙宝国表示,食品添加剂我们每天都绕不开,酒店、食品所谓的“不使用”、“不含”食品添加剂,都是骗人的。

在1月18日济南市食安办举行的食品安全论坛上,中国工程院院士孙宝国给与会者上了一堂生动的课:认识生活中的食品添加剂。他说,我们的生活中处处离不开添加剂,酒里含有色素、焦糖;馒头里含有酵母、小苏打,而小苏打属于食品添加剂里的膨松剂;我们吃的油条里含有明矾; 孩子们喜爱的冰淇淋、巧克力里含有香精、色素、乳化剂、甜味剂等大量食品添加剂……“我们做饭的油、盐、酱、醋里,同样含有食品添加剂; 还有我们经常吃的木糖醇,简直就是食品添加剂的化身……很多人害怕了,这些东西不敢吃了,我吃水果吧,水果总不会有添加剂吧,那你错了,水果在运输和保鲜过程中同样使用了保鲜剂和防腐剂……”

由于人们谈食品添加剂色变,很多酒店、学校食堂打出了:本店不使用任何食品添加剂,有些食品也打着:本品不含食品添加剂等等。孙宝国说,这些都是骗人的,食品添加剂我们每天都绕不开。“但食品添加剂并不可怕,可怕的是违法添加和滥用食品添加剂。”孙宝国说,“我可以向你保证:食品添加剂都是安全的,但是它的安全是建立在使用政府许可的品种、在允许的食品中使用、在最大使用量范围内使用的基础之上。”孙宝国说,我们日常炒菜离不开酱油,酱油提色增味,但如果不良商家添加过多的添加剂,这就是“毒酱油”,吃了对人有害。“有些食品已经过了保质期,不法商家又想把它们卖出去,就会添加过量的香精香料,意图掩盖变质的味道,这样的食品吃了对人体有害。”

孙宝国说,使用食品添加剂是提升食品品质、保障食品安全的客观需要;食品添加剂在食品加工、制造、流通、保存及食用过程中是必要的。但同时,必须完善食品添加剂相关法律、法规、标准,这是食品添加剂科学发展的重要保障,也是维护食品安全的迫切需要。

陈雅娟 本文来源:山东商报 责任编辑:王晓易_NE0011
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