网易首页 > 新闻中心 > 探索新闻 > 正文

工程院院士:添加剂不应成食品安全替罪羊

0
分享至
核心提示:在日前于京举行的“食品安全与产品真实性技术国际论坛”上,中国工程院院士孙宝国表示:“食品添加剂成了中国食品安全问题的替罪羊,中国食品添加剂正面临严峻考验。”

网易探索12月18日报道 苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺……这些添加剂都曾引发严重的食品安全问题,以至于一提起添加剂,消费者就自然而然地将其与不安全画上等号。对此,在日前于京举行的“食品安全与产品真实性技术国际论坛”上,中国工程院院士孙宝国表示:“食品添加剂成了中国食品安全问题的替罪羊,中国食品添加剂正面临严峻考验。”

据了解,被列入卫生部“黑名单”的食品非法添加物有64种,三聚氰胺等均在其中。不过,这些非法添加物与食品添加剂并非一个概念。

1981年,中国第一次发布《食品添加剂使用卫生标准》。2011年,最新版本的《食品添加剂使用标准》已成为国家食品安全标准。尽管中国食品添加剂监管起步晚,但孙宝国强调,中国食品添加剂是安全可靠的。

“迄今为止,中国对人体健康造成危害的食品安全事件,没有一起是因为合法使用食品添加剂造成的。”孙宝国认为,所有食品添加剂都是经过风险评估的,只要在国家允许的范围内使用都是安全的。

中国在2100多年前发明了卤水豆腐,但很多中国人并不知道卤水的主要成分氯化镁就是食品凝固剂;中国人吃了1000多年的油条,但大部分人不知道油条中的明矾、小苏打是膨松剂;中国人知道二氧化碳,但没多少人知道二氧化碳在啤酒中是防腐剂;中国人吃口香糖,但多数人不知道口香糖几乎就是由食品添加剂组成的。

孙宝国说:“中国食品添加剂产业相对落后,目前允许的食品添加剂仅有2300多种,而全世界允许使用的食品添加剂,保守地讲,也有1万种。”

可以说,没有食品添加剂就没有现在的食品工业。然而,由于多数中国人把食品安全的责任怪罪到食品添加剂身上,对食品添加剂的恐惧感导致产业发展面临严峻考验。

“中国食品安全问题造成了公众严重的心理恐慌和思想混乱,老百姓不知道还能吃啥了,这在世界其他国家是罕见的。”孙宝国认为,对食品添加剂缺乏认识,更是进一步加剧了公众对于食品添加剂的排斥和恐惧。

而一些商家抓住这样的心理,进一步误导消费者。比如有餐厅打出口号“无毒有我”,明确表态:“本餐厅出品均不含味精及任何食品添加剂。”

“菜肴、馒头、包子、面条、可乐、苏打水中都有食品添加剂,餐厅提供的食品不可能不含任何食品添加剂。”孙宝国说,有餐厅号称不使用味精,但使用鸡精,鸡精的主要成分就有味精。除了味精外,还有肌苷酸钠、鸟苷酸钠、鸡肉香精等,这些都是食品添加剂。

孙宝国认为,要解决食品安全问题,自律、法律、监管缺一不可。

对于去年某市工商局下发“食品添加剂专项整治方案”,将从实名登记、电子化溯源等方面加强监管的做法,孙宝国并不赞同。

“食品添加剂所有的都要实名登记吗?味精、小苏打都是添加剂,难道购买时都要出示身份证,然后实行电子化溯源?这就是不科学的监管。”孙宝国认为,监管要做到依法监管、科学监管和有效监管。但他很遗憾地发现,至少有两个地级市出台了这一规定。(来源:中国科学报)

相关推荐
热点推荐
前无古人!王楚钦最新采访承认自己和孙颖莎是国乒历史最强混双!

前无古人!王楚钦最新采访承认自己和孙颖莎是国乒历史最强混双!

凤幻洋
2025-07-06 16:52:11
山东四胞胎 “冰清玉洁”,上同所大学还住一间宿舍,回头率极高

山东四胞胎 “冰清玉洁”,上同所大学还住一间宿舍,回头率极高

坦然风云
2025-06-30 00:05:12
台湾女子拳击手林郁婷不敢参加世界拳联的性别检测

台湾女子拳击手林郁婷不敢参加世界拳联的性别检测

总在茶余后
2025-07-06 01:13:26
弗拉格:签订赞助合同前我穿的鞋子都是一双双穿到彻底坏掉为止

弗拉格:签订赞助合同前我穿的鞋子都是一双双穿到彻底坏掉为止

雷速体育
2025-07-06 07:48:37
工信部突然鼓励燃油车!释放3大信号,你的车选对了吗

工信部突然鼓励燃油车!释放3大信号,你的车选对了吗

三农老历
2025-07-06 07:58:37
这家大厂,撑不住了?

这家大厂,撑不住了?

中国新闻周刊
2025-07-06 14:19:04
你遇到过超级主动的女生是啥样?网友:为什么没有女人主动接近我

你遇到过超级主动的女生是啥样?网友:为什么没有女人主动接近我

娱乐圈人物大赏
2025-04-10 00:30:23
李月汝就是飞翼队的福星,积分榜倒数第一到现在有机会进季后赛

李月汝就是飞翼队的福星,积分榜倒数第一到现在有机会进季后赛

冷桂零落
2025-07-06 09:37:53
“一人按住她的腿,一人捂住她的嘴·····”缅甸23岁女子遭2名男子轮奸

“一人按住她的腿,一人捂住她的嘴·····”缅甸23岁女子遭2名男子轮奸

缅甸中文网
2025-07-06 18:10:46
互联网大佬讽刺漫画

互联网大佬讽刺漫画

特例的猫
2025-07-04 16:21:43
中产被山姆背刺了一刀,山姆这波翻车,戳痛了多少人的信任

中产被山姆背刺了一刀,山姆这波翻车,戳痛了多少人的信任

亿通电子游戏
2025-06-24 03:52:31
戚薇再爆娱乐圈“潜规则”!揭秘韩娱黑暗现状:睡觉只是最低级的

戚薇再爆娱乐圈“潜规则”!揭秘韩娱黑暗现状:睡觉只是最低级的

近史博览
2025-07-02 14:36:58
《大西洋月刊》:坠机前机长已经杀死了所有乘客,这就是马航370的真相

《大西洋月刊》:坠机前机长已经杀死了所有乘客,这就是马航370的真相

金哥说新能源车
2025-06-23 09:22:50
游客包车游川西在阿坝坠崖落水,2人遇难5人失联,当地:正在搜救

游客包车游川西在阿坝坠崖落水,2人遇难5人失联,当地:正在搜救

半岛晨报
2025-07-06 11:54:46
潘建中已任温州肯恩大学党委书记,此前任温州市政府副秘书长

潘建中已任温州肯恩大学党委书记,此前任温州市政府副秘书长

澎湃新闻
2025-07-06 14:14:32
哈登高居第2!美媒评加州出生的球星TOP10:乔治8克莱4威少排第3

哈登高居第2!美媒评加州出生的球星TOP10:乔治8克莱4威少排第3

锅子篮球
2025-07-06 15:34:41
造成毛岸英牺牲的罪魁祸首,让毛主席痛恨得罪人,他们下场如何?

造成毛岸英牺牲的罪魁祸首,让毛主席痛恨得罪人,他们下场如何?

顾史
2024-11-14 03:02:09
夏粮收购展现新气象

夏粮收购展现新气象

经济日报
2025-07-06 06:54:11
北约秘书长吕特接受采访提“中俄威胁”,梅德韦杰夫回怼

北约秘书长吕特接受采访提“中俄威胁”,梅德韦杰夫回怼

环球网资讯
2025-07-06 08:52:32
队记:LBJ不提交易湖人不会送走他 他不爽于阵容组建意见未被采纳

队记:LBJ不提交易湖人不会送走他 他不爽于阵容组建意见未被采纳

直播吧
2025-07-06 16:51:16
2025-07-06 18:56:49

头条要闻

欧盟限制中企参与医疗器械招标 中方采取对等限制措施

头条要闻

欧盟限制中企参与医疗器械招标 中方采取对等限制措施

体育要闻

梅西献2神作:1V3一条龙 半场奔袭连过4人

娱乐要闻

2025上半年最能扛收视5位男演员排名?

财经要闻

马斯克宣布:美国党成立了!

科技要闻

小米YU7首批交付,雷军现身为车主开车门

汽车要闻

阿斯顿·马丁跑车阵容将齐聚2025古德伍德速度节

态度原创

教育
艺术
亲子
数码
军事航空

教育要闻

2025年山东省中小学“爱眼日”优秀作品展播(四)

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

亲子要闻

《跌跌撞撞的爸爸》|每日一书

数码要闻

RTX 5090没有完整PCIe带宽:性能最高损失25%!

军事要闻

以伊冲突后 哈梅内伊首次公开露面

无障碍浏览 进入关怀版
×